Insalata di grano saraceno e verdure grigliate

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Insalata di orzo e verdure grigliate Bricolage & Ricette

Il grano saraceno si presta bene alla preparazione di piatti estivi. E’ veloce da preparare.  Viene utilizzato molto nelle preparazioni gluten-free. La farina di grano saraceno sostituisce la farina di grano tenero che si usa per cucinare pizze o dolci o altre preparazioni da forno.  All’EXPO vengono preparati vari piatti con il grano saraceno, le cui ricette potete ritrovare pubblicate anche in rete.

Diciamo pure che non mi fa impazzire il sapore, anche se i piatti sono molto ben digeribili. Ho abbinato della verdure grigliate, già pronte, surgelate, quindi nella preparazione del piatto non ho impiegato più di 20 minuti in totale.

INGREDIENTI per 6 persone:

  • grano saraceno gr 300
  • sale
  • grigliata mista surgelata gr 450 (con patata, peperone, zucchina, melanzana)
  • pesto alla genovese, 2 cucchiai

PREPARAZIONE:

  1. Cuocere il grano saraceno seguendo le indicazioni riportate sulla confezione
  2. Cuocere le verdure grigliate in una padella capace, seguendo le indicazioni riportate sulla confezione
  3. Porre il grano saraceno nella padella con le verdure grigliate, aggiungere il pesto, far raffreddare e quindi servire.

 

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